18/10/2009 - Ramazan Kebabı :)

Kaç kişi iseniz,Malzemenizi ona göre ayarlayın..

Malzemeler:

Patlıcan
Yeşil Biber
Patates
Kıyma (250 gr yada 500 gr isteğe bağlı)
Soğan
Tuz
Baharatlar
Sıvı yağ
Salça
Kaşar

Yapılışı: Patlıcanlar küp küp doğranır,tuzla suda bekletilir ve suyu iyice süzülene kadar bekletilir.
Patateslerde küp küp doğranır.Biberlerde istediğiniz şekilde doğranır.Ve bunlar
sırayla kızartılır.Sonra bir tavağa az yağ ve doğranmış soğan konur.
Pembeleşinceye kadar kavrulur,azcıkta salça koyun hem tad,hem renk versin diye.
Sonra kıymayı,tuzu,baharatları koyup,kavurun.Bu karışımda hazır oldu..
Eveeet birde unutmadan,kaşarınızı rendeleyin.Hazırda dursun..
Kızartmalarınızı ve kıymalı iç harcı birbirine karıştırın.Pişireceğiniz borcamda yapabilirsiniz.
Birbirine karıştırdıktan sonra,güzelce yayın.Sonra üzerine kaşarları serpin.
Ve önceden ısıttığınız fırında verin..Hepsi bu kadar :)

Afiyet olsun...

Bu arada kebaba ismini ben verdim :)  İsmini bilmediğim için :)

16/10/2009 - Sodalı Börek

Malzemeler:

5 yufka

İç harcı için:

1 kase beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 yumurta akı

Üzeri ve sos için:
2 s.b. süt
3 yumurta
2 şişe soda
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
 
Hazırlanışı : 
İlk önce iç malzemeyi hazırlamak için peyniri ezip doğranmış maydanozlarla,Yumurta akını karıştırın.
Yufkayı bütün olarak tepsiye serin. (yufka tepsinin kenarlarından dışa doğru sarkacaktır. )
ikinci yufkayı da ikiye bölün.Ve her bir parçayı kırıştırarak tepsiye eşit şekilde serin.
Ve sosundan fırçayla yufkaya sürün.Ve üçüncü yufkayı da ikiye bölün, 1 yarısını koyun ve
İç harcı yufkanın her tarafına yayın,İsterseniz  kaşar rendesi de koyabilirsiniz.
Ve sos dan fırçayla sürün heryerine.Ve Diğer yarım kalan yufkayı kırıştırarak serin.
Kalan yufkalar yine araları soslanarak tepsiye doldurulur.Kenarda kalan yufka içeri doğru katlanır.Daha sonra börek dilim dilim kesilir.
Üzerine sosunuzu dökün. (Bu arada tereyağ sıcak dökülürse sos a yumurtalar pişer :) Buna dikkat edin.
Bu şekilde buzdolabında en az 2 saat bekletin. Ben 5 saat bekletmiştim :)
Daha sonra ısılıtılmış 190 derecelik fırında  kızarıp kabarıncaya kadar pişirilir.
Böreğin kek gibi kabarması o kadar çok hoşuma gidiyorki :)

Afiyet olsun. Ve börek tarifimi, Kaynana adayıma yoluyorum