1/1/2010 - Aşure

31/8/2009 - Zırıhta ; Bir Diğer adı ile Lokma Tatlısı

Tarif eklemeyeli çok uzun zaman oldu.Ve tekrar sizlerleyim. 
Öncelikle bu tarif'i ilk babannemden gördüğümü belirtiyim.Biz küçükken,hep yapardı.Ama
kendisi yaşlandığı için,Artık eskisi gibi'de güzel yapamıyor   
Bizim yöreye ait dicem şimdi (Bayburt) Yok bizim yöreye ait diyenler olucak   O yüzden bişey demiyorum 
Bu arada  birde babam'da bu tatlıyı sevdiği için,Bende internette,bu tarifi aradım.
Normalde ismine biz "Zırıhta" deriz.Ama internette lokma tatlısı diye geçiyor..
İlk kez yaptığım için,çok küçük kusurcuklar oldu   Şerbetini fazla kaynatınca,ağda gibi oldu,dondu 
Az bişey daha yeniden,şerbet yaptımki,hem donmasın,Hem içine çeksin diye.Bu yüzden çok küçük bişey fazladan şerbetli oldu ama
Yenilebiliyor yani   Löpür Löpür hemde    Diğer hatam ise, unu fazla koymam oldu,Ama bunun sorumlusu
internetten bulduğum sitedir   Neyseki içine su koyulduğu için,Su katıp,hamuru sulandırdım.Durum kurtarıldı 
Gelelim tarifimize...

Malzemeler:

Un
Su
Tuz (1 t.k. kadar)
1 p. küçük, kuru maya

Şerbet için:
4 s.b. su
4 s.b. şeker

Yapılışı:

Benim yaptığım tarifte, 4 s.b. Un deniliyordu.Sizde bir kaba bu kadar un koyun.
Ve ortasını açıp,erittiğiniz mayayı ve tuzu koyun.Sonra
(ya 2 s.b. ya 3s.b. su,Hatırlamıyorum,siz 2 s.b. su koyun,eğer hamur katı ise,Yavaş yavaş tekrar su koyun,
Hamur kesinlikle sulu olucak,ele yapışıcak) Sonra dediğim gibi ılık su koyun.Ve
yavaş yavaş unu yedirmeye başlayın.Yoğurduktan sonra ,Yarım mayalandırın.
Kızartmak için, Kızartma tenceresine 1 litre Ayçiçek yağı koyun ve ısındıktan sonra.
Hamuru sol elinizle,avucunuzda küçük küçük sıkın,Elinizin tepe kısmından çıkan hamuru,
Kaşık ile alıp,yağa atıp kızartın.Ayrıca Küçük bir tasa yağ koyun ,Kaşığı yağa batırın.
Kaşığa hamur yapışmasın diye.Kızaranları bir kaba koyun.Hamurlar soğuk olması lazım.
Şerbet sıcakken,hamurları azar azar şerbete koyup, 1 dkka bekletin,alın ve böyle devam edin.
Kalan şerbeti,hamurların üzerine dökün.Ve dinlenmeye bırakın.O sırada hamurlar şerbeti iyice çekmiş olucak.
Ve tabiki soğukken servis yapmanız lazım..

Afiyet olsun...